Методи оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства, Детальна інформація

«Golden Lion» «Текіла - Бум» «Мілленіум»

Якість продукції 4,68 4,52 4,92 0,28

Техніка і культура обслуговування 4,67 4,48 4,98 0,27

Стан приміщень для споживачів 4,00 3,47 4,97 0,22

Комплексність обслуговування 4,57 4,26 4,85 0,23



Таблиця 2. Оцінка якості з урахуванням вагомості об’єктів (5-бальна система)

Об’єкт оцінки Ресторани

«Golden Lion» «Текіла - Бум» «Мілленіум»

Якість продукції 1,31 1,27 1,38

Техніка і культура обслуговування 1,26 1,21 1,35

Стан приміщень для споживачів 0,88 0,83 1,09

Комплексність обслуговування 1,05 0,98 1,15

Разом 3,45 4,29 4,97

Місце 3 2 1



Таким чином, застосування методу балів дозволяє дати узагальнюючу кількісну оцінку підприємств, визначити місце досліджуваного підприємства серед конкурентів. А для оцінки ступеня наближення його до найбільш конкурентоспроможного підприємства необхідно також провести й аналіз конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства згідно з ефективністю функціонування господарчої системи.