Методи управління витратами підприємств ресторанного господарства, Детальна інформація

Також необхідно правильно визначити задачі, які стоять перед системою та відповідають основній меті одержання максимального прибутку від реалізації продукції: обґрунтування управлінських рішень щодо виробництва та реалізації продукції; коригування планових показників випуску продукції відповідно зміні ринкової кон'юнктури та впливу зовнішніх факторів; визначення витрат за основними функціями управління; розрахунок витрат по виробничим підрозділам підприємства; визначення необхідних витрат на одиницю продукції (робіт, послуг); підготування інформаційної бази, що дозволяє оцінювати витрати при виборі та прийнятті господарських рішень; пошук резервів зниження витрат на всіх етапах виробничого процесу та в усіх виробничих підрозділах підприємства; вибір способів нормування витрат; чітке калькулювання витрат по економічним елементам, стадіям та структурам виробництва; планомірне удосконалення організації та технології виробництва; матеріальне стимулювання ресурсозбереження; вибір системи управління витратами, що відповідає умовам роботи підприємства.

СУВ передбачає виконання всіх функцій, властивих управлінню будь-яким об'єктом: планування, організація, регулювання, мотивація, облік і аналіз, координація, контроль, стимулювання.

Таким чином, управління витратами можна визначити як систему принципів та методів розробки та реалізації управлінських рішень, заснованих на використанні об'єктивних економічних законів.