Вітаміни та їх синтетичні препарати, Детальна інформація

Добова потреба вітаміну С складає від 70 до 100-120 мг.

Аскорбінова кислота підвищує звертання крові, стимулює регенерацію тканин і вироблення гормонів.

При С – гіповітамінозі знижується стійкість організму до різних захворювань. А саме: захворювання ШКТ, органів дихання, виникає кровоточивість ясен, набухання між зубами, випадання зубів, загальна слабкість, втомлюваність, гіпотермія.

Аскорбінову кислоту використовують для профілактики та лікування гіпо- та авітамінозів та для терапії різних захворювань.

ІІ. Вітаміни жиророзчинні.

Всмоктуються тільки при наявності жиру. До жиророзчинних вітамінів відносься:

Вітамін А (ретінол)

Вітамін Д (ергокальцеферон)

Вітамін Е (токоферал)

Вітамін К (філлохінон)

Вітамін А.

Вітамін А (ретинол) знаходиться в продуктах тваринного походження. Втрачає свою цінність при кулінарній обробці.

Продукти в яких міститься вітамін А: печінка, вершкове масло, сир, яєчний жовток, морква, солодкий перець, шипшина, обліпиха, зелена цибуля.

Добова потреба вітаміну А 1-1,5 мг.

Вітамін А має велике біологічне значення.

Насамперед для нормального зору. Підтримує функції шкіри, слизових залоз. Крім того, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.

Нехватка вітаміну А це порушення зору в результаті таке захворювання як “курина сліпота”. А також сухість шкіри, ороговіння області ліктів іколін, схильність до утворення прищів, вугрів, вугрів. Луска в волоссі, ламкість нігтів, схильність до простудних захворювань., понижений апетит, втрата маси тіла.

Вітамін Д – ергокальцеферол. В організм людини вітамін поступає в невеликій кількості з продуктами харчування. Більшість вітаміну Д утворюється в організмі людини під впливом ультрафіолету, тобто при перебуванні на соці. Продукти харчування в яких присутній вітамін Д: яєчний жовток, вершкове масло, молоко, жир і печінка деяких риб і тварин.

Добова потреба в вітаміні Д2 дітям, вагітним і годуючим матерям складає 500 мг.

Біологічне значення вітаміну Д – регуляція обміну кальція і фосфора в організмі. Під впливом вітаміну Д збільшується всмоктування кальцію з кишечника і зменшується виведення його через нирки, тому кальцій затримується в організмі і відкладається в кістках. Таким чином ергокальцеферол сприяє зміцненню кістки. Недостатність вітаміну Д – зниження кальцію в кістках. Виникає Д – авітаміноз який у дітей проявляється ознаками рахіту.

Ознаки Д2 гіповітамінозу: зниження апетиту, втома, слабкість, біль у м‘язах, кришаться зуби, відкладається кальцій в нирках, легенях.

Вітамін Е.

Синтетичний препарат вітаміну Е – токоферола ацетат. Вітамін Е в організм поступає у вигляді рослинних масел (рослинна олія). При недостатності вітаміну Е виникають дегенеративні зміни в м‘язах, нервових клітинах, печінці.

Е – авітаміноз у мужчин – імпотенція. Продукти в складі яких є вітамін Е: не рафінована рослинна олія, печінка, яйця, проросле зерно, вівсяна та гречана крупи, бобові.

Вітамін К.

Вітамін К підвищує звертання крові, тому вітамін К називають антигеморрагічним (вікасол).

Вітамін К стимулює вироблення в печінці фактора – протромбіну. При нестачі вітаміну К підвищується кровоточивість. Кровоточивості під шкіру, суглоби. Можливі носові кровотечі, кровотечі з ясен.

Добова потреба вітаміну К – 2 мг, за рахунок вживання рослинної їжі. Частково вітамін К виробляється мікрофлорою кишечника.

Продукти багаті на вітамін К: цвітна, білокачанна капуста, шпинат, щавель.

Волинські Реферати