Теоретико-методологічні основи оцінки конкурентноспроможності підприємства

• по борошну тис/т 0,77 0,76 -0,01

• по цукру тис/т 0,027 0,01 -0,017

5.Матеріаломісткість кондитерських виробів:









• по борошну тис/т 0,09 0,095 - 0,005

• по цукру тис/т 0,42 0,42 ——

6.Матеріаловіддача хлібобулочних виробів:









• по борошну тис/т 1,29 1,3 0,1

• по цукру тис/т 36,98 47,75 7,77

7.Матеріаловіддача кондитерських виробів:







• по борошну тис/т 11,09 10,46 -0,63

• по цукру тис/т 2,39 2,37 -0,02



Для більш глибокого аналізу використання сировини розглянемо на скільки ефективно використовувались сировина і матеріальні ресурси в вартісному виразі на основі даних таблиці 2.11

Таблиця 2.11

Ефективність використання сировини