Санітарка оцінка харчових продуктів, Детальна інформація

Х.С.Горегляд, В.А.Макаров, И.Е.Чеботаревю Санітарна оцінка продуктів харчування з основами технології переробки продуктів тваринництва. - М., Колосся, 1981 р.

Ветеринарно-санітарний огляд продуктів забою тварин. Ветеринарні методичні вказівки. (ВМУ). М., 2000.