Ресторан: приміщення, кулінарна характеристика, меню, обслуговування, Детальна інформація

Другі страви.

Гарніри.

Солодкі страви.

Ця послідовність запису відповідає тій послідовності, в якій у нас прийнято споживати їжу. Однак у кожній групі страв є також певна послідовність, в якій ми споживаємо їжу під час застілля. Вона також може бути різною, в залежності від національних традицій, але найчастіше буває такою.

1. Холодні закуски з риби:

риба відварна натуральна;

рибні закуски власного приготування;

рибна гастрономія (балики, спинка, риба копчёна);

рибні консерви (шпроти, мідії і т. д.);

рибні салати.

2. Холодні закуски з овочів:

овочі натуральні;

овочеві закуски власного приготування;

овочі консервовані, мариновані, солені;

овочеві консерви;

овочеві салати.

3. Холодні закуски з м'яса:

м'ясні закуски відварні; .

м'ясні закуски власного приготування;

м'ясна гастрономія (шинка, ковбаси, м'ясокопченості, паштети, холодці, заливні);

м'ясні консерви;

м'ясні салати.

Сири та закуски з сиру.

Яйця та закуски з яєць.

Холодні соуси.

Гарячі закуски:

з риби та рибопродуктів;

з м'яса та субпродуктів;

з грибів та овочів.

8. Перші страви: