Товарознавство. Зерноборошняні товари, Детальна інформація

Укоопспілка

Полтавський кооперативний технікум

Р Е Ф Е Р А Т

з предмету "Товарознавство продовольчих товарів"

на тему:

"ЗЕРНОБОРОШНЯНІ ТОВАРИ"

Виконала:

Викладач:

ПОЛТАВА

2002

П Л А Н

ЗЕРНО

Класифікація зернових культур

Показники якості зерна

Дефекти зерна

КРУПИ

Класифікація та асортимент крупів

БОРОШНО

Класифікація та асортимент борошна

ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ КРУПІВ І БОРОШНА

ДЕФЕКТИ КРУПІВ І БОРОШНА

ЗБЕРІГАННЯ КРУПІВ І БОРОШНА

МАКАРОННІ ВИРОБИ

Класифікація та асортимент макаронних виробів

Визначення якості макаронних виробів

Дефекти макаронних виробів

Зберігання макаронних виробів

ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ

Класифікація хлібобулочних виробів

Визначення якості хлібобулочних виробів