Товарознавство. Зерноборошняні товари, Детальна інформація
Товарознавство. Зерноборошняні товари
Крупи і борошно, які не відповідають вимогам нормативно-технічної документації, реалізувати не дозволяється.
7. МАКАРОННІ ВИРОБИ
Макаронні вироби - продукти, які дістають висушуванням до 13%-ї вологості і нижче тіста з макаронного борошна і води із збагачувачами або без них.
Споживні властивості макаронних виробів визначаються насамперед хімічним складом.
Таблиця 4. Хімічний склад та енергетична цінність макаронних виробів
Сорт макаронних виробів Хімічний склад, г/100 г Енергетич-на цінність, ккал/100 г
Вода білки жири моно- і дисахариди крохмаль і декстрини клітковина інші речовини
Із борошна
вищого сорту
І сорту
Вищого сорту, яєчні
Вищого сорту, з підвищеним вмістом яєць
Вищого сорту, молочні
13,0
13,0
13,0
13,0
13,00
10,4
10,7
11,3
11,8
11,5
1,1
1,3
2,1
2,8
2,9
7. МАКАРОННІ ВИРОБИ
Макаронні вироби - продукти, які дістають висушуванням до 13%-ї вологості і нижче тіста з макаронного борошна і води із збагачувачами або без них.
Споживні властивості макаронних виробів визначаються насамперед хімічним складом.
Таблиця 4. Хімічний склад та енергетична цінність макаронних виробів
Сорт макаронних виробів Хімічний склад, г/100 г Енергетич-на цінність, ккал/100 г
Вода білки жири моно- і дисахариди крохмаль і декстрини клітковина інші речовини
Із борошна
вищого сорту
І сорту
Вищого сорту, яєчні
Вищого сорту, з підвищеним вмістом яєць
Вищого сорту, молочні
13,0
13,0
13,0
13,0
13,00
10,4
10,7
11,3
11,8
11,5
1,1
1,3
2,1
2,8
2,9
The online video editor trusted by teams to make professional video in
minutes
© Referats, Inc · All rights reserved 2021