Характеристика iснуючоi органiзацii виробництва у доготiвельних цехах

А Які не залежать від робітника Тпот - - - -

- організаційні

- - - -

- технічні

- - - -

- технологічні

- - - -

Б Які залежать від робітника







- відпочинок, особисті Тотл 30 6.9 7.6 2

- інші Тпнд 38 9 - -

ВСЬОГО

430 100 430 100



1.4. Меню ресторану «Колиба» на 2 травня 1998 року

Холодні страви і закуски:

Асорті рибне.

Шинка.

Ковбаса сирокопчена.

Язик відварений з хроном.

Кури смажені з гарніром.

Салат з крабами.

Салат із свіжих помідорів і огірків.

Яйця під майонезом.

Гарячі закуски:

Сосиски відварені.

Перші страви: