Організації виробництва у доготівельних цехах ресторану "Коліба"

Риба смажена.

Біфштекс натуральний з гарніром.

Філе натуральне з часником.

Шніцель відбивний з гарніром.

Кури відварені з гарніром і білим соусом.

Котлети по-київські з гарніром.

Солодкі страви:

Салат фруктовий.

Желе багатотурове.

Морозиво з наповнювачами.

Гарячі напої:

Чай.

Кава.

Холодні напої:

Чай з шиповника.

Хлібобулочні і кондитерські вироби:

Булочка листова.

Кекс лимонний.

Печиво «Пікантне».

Хліб.1.5. Таблиця переліку обладнання в цехах

Назва цеху і обладнання Кількість, шт. Марка, тип

Холодний цех



1. Холодильна шафа 1 ИСХН-И-0.74

2. Універсальний привід 1 ПУ-0.6

3. Виробничі столи 3

4. Стелажі 2

5. Соковижималка 1

Гарячий цех