Вітаміни та білки. Їх значення, Детальна інформація

Природні джерела: гов’ядина, гов’яжа печінка, камбала, молоко, сардини, оселедець, скумбрія, сир з пліснявою, устриці, швейцарський сир, яйце.

Вітамін В12 не міститься в рослинній їжі.



Вітамін С – аскорбінова кислота

Добова потреба – 70-100 млг. Вітамін С бере участь у всіх видах обміну речовин. Він забезпечує нормальну проникливість стінок капілярних судин, підвищує їх стійкість (еластичність); бере участь в синтезі стероїдних гормонів кори наднирників, гормонів щитовидної залози; стимулює функцію клітин, що синтезують колаген; сприяє укріпленню кісткової тканини і зубів.

Аскорбінова кислота впливає на активність ферментів: одні (каталази) стимулюють, другі (амілаза) пригнучують.

Бере участь в транспорті кисню, сприяє перетворенню фолієвої кислоти в фолінову; стимулює процеси кровотворення, підвищує імунологічну резистентність, збільшуючи фагоцитарну активність лейкоцитів, бактерицидні властивості крові, стимулює вироблення інтерферона в організмі і антитоксичну функцію печінки.

При дефіциті вітаміну С наступає підвищена втома, подразнення, сонливість, підвищується ризик розвитку простудних захворювань, розвивається кровоточивість десен, підвищується рівень холестерину в крові, знижується еластичність і механічна міцність капілярів, розвивається себорея.

Клінічне значення:

допомагає зберегти в здоровому стані капіляри, десни, зуби;

сприяє всмоктуванню заліза;

сприяє за живленню ран, лікуванню опіків, зрощенню кісток;

один з компонентів лікування залізодефіцитної анемії;

один з компонентів лікування інфекції сечових шляхів;

сприяє утворенню колагену в сполучних тканинах;

підвищує всмоктування кальцію;

сприяє утворенню гемоглобіну і червоних кров’яних тілець в кістковому мозку;

блокує вироблення нітрозамінів, котрі є канцерогенами;

сприяє функції наднирників;

скорочує вироблення вільних радикалів;

попереджує симптоми нежитю і ін. ГРВ;

попереджує деякі форми раку;

зменшує кількість холестерину;

попереджує утворення тромбів;

попереджує алергію;

знижує симптоми артриту, шкірних язв;

послаблює прояви герпесних інфекцій;

знижує інтоксикацію, викликану алкоголем;

сприяє лікуванню пролежнів;

підвищує потенцію у чоловіків;