Виробництво спирту етилового, Детальна інформація

Масова частка суми цукрів, що зброджуються, %, не менше 44,0 7.5

Величина рН 6,5 - 8,5 7.6

Примітка. Масова частка суми цукрів, що зброджуються, регламентується для бурякової меляси, яка використовується для виробництва етилового спирту.

За мікробіологічними показниками бурякова меляса повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця 3 — Мікробіологічні показники

Назва показника Норма Метод

випробування

Загальна кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1 г, не більше

Плісняві гриби, КУО в 1 г,

не більше



1,0х105

1,5х104

7.7

7.7



Вміст токсичних елементів і пестицидів у буряковій мелясі не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» [6], СанПиН 42-123-4540 [3] і наведених у таблиці 4.

ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98)

Таблиця 4 — Допустимі рівні вмісту токсичних елементів і пестицидів

Назва показника Норма Метод випробування

Вміст токсичних елементів,





мг/кг, не більше:





ртуть 0,02 ГОСТ 26927

миш'як 1,0 ГОСТ 26930

мідь 25,0 ГОСТ 26931

свинець 1,0 ГОСТ 26932