Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохмалистою сировиною на Підгайчицькому спиртзаводі, Детальна інформація

На один бродильний апарат V = 100 м3 при переробці сировини жито

кукурудза

меляса

Використано кг % крохм. кг ум. крохм. % по ум. крохм.

Жито 14000 55,0 7700 61,53

кукурудза 4000 61,0 2440 19,50

разом 18000 - 10140 81,03

меляса 5000 50,0 2500*0,95 = 2375 18,98

всього 23000 - 12515 100,00



Розрахунок виходу спирту

Жито 14. 000 х 55,0% = 7,700 х 64,8 = 498,96 дал

100%

Кукурудза 4.000 х 61,0 % = 2,440 х 65,9 = 160,80 дал

100%

Меляса 5.000 х 50,0% х 0,95 = 2, 375 х 65,9 = 156,51 дал

100%

Солоду: крохмал зерна 10140 кг х 14,9% = 1511 кг

де 14,9 % - нормативний розхід солоду

отр. спитру

в т.ч. Ячменю солод. 511 кг х 53% х 0,84 х 64,3 = 14,63 дал

100%

Овес солод. 500 кг х 39% х 0,84 х 63,7 = 10,43 дал

100%

Просо солод. 500 кг х 53% х 0,84 х 64,5 = 14,56 дал

100%

Всього умовного спирту - сирцю

498,96 + 160,80 + 156,51 + 14,63 + 10,43 + 14,56 = 855,89 дал

Середній показник міцності зрілої бражки

8,0 - 9,5% в залежності від початкової концентрації сусла, що зброджувалось