Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць, Детальна інформація
Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць
запечені;
тушковані.
10. Страви з м'яса та субпродуктів (у кожній групі страв записуємо вироби відварні, тушковані, смажені та запечені, спочатку натуральні, потім під соусом, а відтак соусні):
з яловичини;
з телятини;
із свинини;
з баранини;
з домашньої птиці;
з дичини;
із субпродуктів.
11. Страви з овочів:
відварені;
припущені;
тушковані;
смажені;
запечені.
12. Страви з борошна:
відварні;
смажені;
запечені.
13. Страви круп'яні:
відварені;
запечені.
14. Страви з яєць:
відварні;
смажені;
запечені.
15. Гарячі соуси:
білі;
червоні;
тушковані.
10. Страви з м'яса та субпродуктів (у кожній групі страв записуємо вироби відварні, тушковані, смажені та запечені, спочатку натуральні, потім під соусом, а відтак соусні):
з яловичини;
з телятини;
із свинини;
з баранини;
з домашньої птиці;
з дичини;
із субпродуктів.
11. Страви з овочів:
відварені;
припущені;
тушковані;
смажені;
запечені.
12. Страви з борошна:
відварні;
смажені;
запечені.
13. Страви круп'яні:
відварені;
запечені.
14. Страви з яєць:
відварні;
смажені;
запечені.
15. Гарячі соуси:
білі;
червоні;
The online video editor trusted by teams to make professional video in
minutes
© Referats, Inc · All rights reserved 2021