Організація роботи ресторану категорії “Люкс” на 100 посадкових місць, Детальна інформація

5. Не створювати незручностей гостям.

6. Предмети, що впали, піднімати після подавання чистих.

7. Не реагувати на падіння тарілок або посуду на підлогу під час перенесення. Зробити це після обслуговування гостей.

2. Механізм створення підприємства громадського харчування.

1. Вибір ідеї та виду діяльності.

Створення власного підприємства – це завжди надзвичайно складна справа та величезний ризик. Все це вимагає великої сили волі, затрат енергії, цілеспрямованості. Людина, яка вирішила зайнятись власним бізнесом повинна проаналізувати не тільки свої можливості, а і відповідальність за функціонування та розвиток свого підприємства.

Вихідною точкою, з якої починається власна справа, є ідея, яка закладена в її основу. Це може бути ідея нового продукту(оригінальна), так і традиційна. Джерелами нових ідей можуть бути: досвід у цій сфері батьків, родичів, знайомих; думки споживачів, відвідувачів, конкурентів, публікації в пресі; відвідування ярмарок, виставок.

Якщо ідею знайдено, починається процес вибору виду діяльності. Класифікація видів діяльності відображає різну сферу виробництва, в якій є можливість зайнятися бізнесом. Існують такі види підприємницької діяльності:

- виробництво - продукції, товарів, продуктів харчування, будівельних матеріалів, різноманітного обладнання, електроприладів, сировини, упаковки тощо;

- послуг - громадське харчування, побутове обслуговування, транспортні, навчальні, лікувальні, туристичні, страхові послуги та інші;

- ідей - винаходи, технології, рецептури, комп'ютерні програми, літературні та художні твори;

- комерційна діяльність - роздрібна та оптова торгівля, біржова, діяльність, аукціонний продаж, торгівля на дому;

- зовнішньоекономічна діяльність - створення філій, представництв, спільних підприємств, експортно-імпортні операції.

Заздалегідь треба знати хто може здійснювати власну справу, а кому забороняється. Крім того слід бути обізнаним з існуючими обмеженнями у здійснені підприємницької діяльності.

Знайти ідею та визначити вид діяльності - це ще не все, необхідно підібрати форму організації а також вирішити такі завдання:

- знайти своє місце на ринку;

- встановити спеціалізацію підприємства;

- зафіксувати форму (індивідуальну чи колективну)

- проаналізувати ресурсну базу;

- вибрати технологію виробництва;

- провести аналіз конкурентів та споживачів;

- сформувати тип збутової політики;

- налагодити рекламу;

Отже проектуючи власне підприємство, вибравши вид діяльності, визначивши форму організації, можна переходити до наступного етапу-розробки засновницьких документів.

Процес укладання засновницьких документів передбачає:

Підготовчу роботу, в ході якої визначають цілі, завдання та методи організації підприємства;

Попередні переговори з засновниками;

Збирання та узагальнення необхідних матеріалів;

Створення робочої групи для розробки статуту та установчого договору;

Юридичні та економічні консультації, щодо змісту документів;