Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд, Детальна інформація

50 мл. свіжого чи несолодкого консервованого ананасового сіку,

1 ст. л. крохмалю,

2 ст. л. води.

Інструкції:

1. Порізати форель на смужки. Розжарити 1 ст. л. рослинної олії у сковороді “вок”, знизити небагато вогонь, додати рибу й обсмажувати 2 хв. Дістати з “вок” і відкласти на підготовлену тарілку.

2. Додати олію, що залишилася, у “вок”, знизити вогонь, додати часник, ананас і селеру. Обсмажувати 1-2 хв.

3. Додати соєвий соус, ананасовий сік і рибний бульйон. Довести до кипіння і готувати 2-3 хв., поки соус не увариться.

4. Змішати крохмаль з водою, щоб вийшла густа паста, додати її у “вок”. Довести соус до кипіння, готувати, помішуючи, поки соус не загустіє.

5. Повернути рибу у “вок”, готувати, помішуючи, поки вона не прогріється. Розкласти по підігрітих тарілках, і подавати негайно, прикрасивши порізаною селерою і шматочками червоного чилі.

На замітку:

Замість свіжого ананаса можна використовувати консервований, але вибирайте банки несолодких ананасів у власному сіку, а не в сиропі.

Кефаль з імбиром

Імбир багато використовується в китайській кухні через його сильний аромат.

Хоча свіжий імбир підходить найкраще, його можна заміняти меленим

Час готування:

10 хв. - 15 хв.

INCLUDEPICTURE \d "images/strike3.gif" Калорійність: у 1 порції:

195 ккал., 3 гр. жирів.

INCLUDEPICTURE \d "images/strike3.gif" Інгредієнти: на 4 порції:

1 ціла кефаль, випотрошена,

2 пера зеленої цибулі, порізаних,

1 ст. л. свіжого тертого кореня імбиру,

125 мл. часникового винного оцту,

125 мл. світлого соєвого соусу,

3 ст. л. цукру,

небагато соусу чилі,

125 мл. рибного бульйону,

1 зелений перець, очищений і тонко порізаний,

1 великий помідор, очищений від шкірки і насінь і порізаний смужками,

сіль, перець, порізаний помідор для прикраси.