Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд, Детальна інформація

Інструкції:

Промити рибу усередині, протерти паперовими рушниками. Зробити 3 діагональних надрізи зовні з кожної сторони, приправити сіллю і перцем внутри і зовні.

Покласти рибу на вогнетривке блюдо і посипати порізаною зеленою цибулею і тертим імбиром. Накрити і готувати на пару протягом 10 хв. до готовності.

Тим часом з'єднати в каструлі оцет, соєвий соус, цукор, соус чилі, рибний бульйон, перець і помідор, довести до кипіння, постійно помішуючи. Готувати соус на великому вогні, поки соус не увариться і не загустіє.

Дістати рибу з пароварки, перекласти на підігріте блюдо. Полити соусом, прикрасити шматочками томата і подавати.

На замітку:

Ви можете використовувати не цілу рибу, а філе, тоді воно буде готуватися усього 5-7 хв.

Креветки FU YONG

Класичне китайське блюдо. Усі перераховані інгредієнти - традиційні, але можна додати й інші, наприклад, зелений горішок, а креветки можна замінити м'ясом краба.

Час готування:

5 хв. - 10 хв.

INCLUDEPICTURE \d "images/strike3.gif" Калорійність: у 1 порції:

240 ккал., 16 гр. жирів. INCLUDEPICTURE \d "images/strike3.gif" Інгредієнти: на 4 порції:

2 ст. л. рослинної олії,

1 морква, терта,

5 яєць, збитих,

225 гр. сирих креветок, очищених,

1 ст. л. світлого соєвого соусу,

щіпка п'яти китайський спецій (five spice - суміш із зірчастого бадьяна (аніс), насінь фенхеля, кориці, гвоздики і перцю),

2 пера зеленої цибулі, порізаного,

2 ст. л. кунжутних насіннячок,

1 ст. л. кунжутної олії.

Інструкції:

Розжарити олію у сковороді “вок” чи звичайної сковороді. Додати моркву й обсмажувати на сильному вогні 1-2 хв. Відсунути моркву в одну сторону сковороди, а з іншої налити яйця. Готувати, помішуючи, 1-2 хв.

Додати у “вок” креветки, соєвий соус, і порошок five spice. Обсмажувати 2-3 хв., поки креветки не змінять колір і не стануть майже сухими.

Викласти креветки fu yong на підігріту тарілку, посипати зеленою цибулею, кунжутними насіннячками і побризкати кунжутною олією. Подавати негайно.

Локшина з креветками

Просте блюдо з яєчною локшиною і креветками,

які додають йому чудовий аромат, колір і текстуру

Час готування: