Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів
Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів
Тип документу: Дипломная
Сторінок: 18
Предмет: Технологии
Автор: Олексій
Розмір: 32.2
Скачувань: 1865
44 Сировина повинна відповідати вимогам НТД
або рисова
42
Гарбуз
100
Молоко
100
Цукор
3
Маса каші
200
Вершкове масло
15
Вихід
215
Технологія приготування
З гарбуза обчистити шкірку, видалити насіння і насіннєву м’якоть, нарізати маленькими кубиками, покласти в кипляче молоко, додати сіль, цукор і нагріти до кипіння. Засипати підготовлену крупу і варити до готовності при слабкому кипінні.
Подати на стіл, гарячу кашу з гарбузом поливають жиром, або кладуть кусочок масла.
Каша пшоняна з чорносливом
Каша пшоняна з чорносливом
Сировина Брутто Нетто Вимоги до сировини
Пшоно
50 Сировина повинна відповідати вимогам НТД
Масло вершкове
10
Чорнослив
40
або рисова
42
Гарбуз
100
Молоко
100
Цукор
3
Маса каші
200
Вершкове масло
15
Вихід
215
Технологія приготування
З гарбуза обчистити шкірку, видалити насіння і насіннєву м’якоть, нарізати маленькими кубиками, покласти в кипляче молоко, додати сіль, цукор і нагріти до кипіння. Засипати підготовлену крупу і варити до готовності при слабкому кипінні.
Подати на стіл, гарячу кашу з гарбузом поливають жиром, або кладуть кусочок масла.
Каша пшоняна з чорносливом
Каша пшоняна з чорносливом
Сировина Брутто Нетто Вимоги до сировини
Пшоно
50 Сировина повинна відповідати вимогам НТД
Масло вершкове
10
Чорнослив
40