Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів
Страви та гарніри з крупів, бобових і макаронних виробів
Тип документу: Дипломная
Сторінок: 18
Предмет: Технологии
Автор: Олексій
Розмір: 32.2
Скачувань: 1865
Технологія приготування
Дрібно нарізати ріпчасту цибулю підсмажити на салі, додати відварені нарізані маленькими скибочками гриби і смажити 15-20 хв. В розсипчасту пшоняну кашу, додати смажені гриби і довести до готовності у жаровій шафі.
Подаючи на стіл кашу, слід посипати дрібно нарізаною м’ятою.
Макаронник
Макаронник
Сировина Брутто Нетто Вимоги до сировини
Макарони
75 Сировина повинна відповідати вимогам НТД
Вода
150
Молоко
100
Яйця
1/2 шт.
Цукор
10
Маргарин столовий
5
Сухарі
5
Маса н/ф
300
Маса готового макаронника
250
Масло вершкове
10
Вихід
260
Дрібно нарізати ріпчасту цибулю підсмажити на салі, додати відварені нарізані маленькими скибочками гриби і смажити 15-20 хв. В розсипчасту пшоняну кашу, додати смажені гриби і довести до готовності у жаровій шафі.
Подаючи на стіл кашу, слід посипати дрібно нарізаною м’ятою.
Макаронник
Макаронник
Сировина Брутто Нетто Вимоги до сировини
Макарони
75 Сировина повинна відповідати вимогам НТД
Вода
150
Молоко
100
Яйця
1/2 шт.
Цукор
10
Маргарин столовий
5
Сухарі
5
Маса н/ф
300
Маса готового макаронника
250
Масло вершкове
10
Вихід
260