Дієтична їдальня, гарячий цех на 50 місць в м. Коломия, Детальна інформація

Розбивка сировини на окремі асортименти при розрахунку по фізіологічних нормах харчування, %

Овочі

Гарбуз 25

Капуста

Всього 100

Білокачання 22 Баклажани, кабачки 2

цвітна 4 Редис, редька 1

інша 3 Зелений горошок, інші бобові

Помідори 18 Салат 3

Морква 16 Шпинат, щавель 2

Огірки 8 Пряні овочі (укроп, петрушка, пастернак)

2

Буряк 5 Інші овочі 2

Цибуля 6 М'ясо і м'ясні продукти

Ріпа, брюква 3 Говядина та телятина 25

Фрукти, ягоди, горіхи

Свинина 33

Яблука 33,5 Баранина 14

Груші 4 Птиця та дичина 6

Вишні 5,1 Ковбаса 13

Сливи 3,9 Копченості 7

Абрикоси 1,7 Печінка, язик, мозги, нирки 2

Інші кісткові 0,9 Всього 100

Виноград 10,2 Риба

Цитрусові 8,7 Свіжа 70

Малина 3,9 Суха, вялена, копчена 10

Суниця, полуниця 3,9 сельд 20

Смородина:

Всього 100

чорна 4,6 Крупи та бобові