Дієтична їдальня, гарячий цех на 50 місць в м. Коломия, Детальна інформація

ВТЕТ

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

Група ТХ1 / 5 курсу

Бібик Тетяни Олександрівни

2000 р.



Міністерство Освіти України

Вінницький Технолого-Економічний Технікум

ВТЕТ КДТЕу

ПРОЕКТ ГАРЯЧОГО ЦЕХУ

"Дієтична їдальня,

гарячий цех на 50 місць

в м. Коломия"

Пояснювальна Записка

до Курсового Проекту

Керівник проекту:

Борисова О.М.

Розробив:

студент Бібик Т.О.

2000 р.

ЗМІСТ

ВСТУП ............................................................................................................. 4

ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ.......................................... 5

РОЗРАХУНКОВО-ПОЯСНЮВАЛЬНА ЧАСТИНА:

Характеристика підприємства.......................................................... 7

Визначення виробничої програми підприємства............................ 8

Призначення проектованого цеху та режим його роботи.............. 11

Складання виробничої програми цеху та розрахунок сировини.. 14

Технологічні карти та прейскуранти постійно діючих цін........... 21

Лінії обробки окремих видів продуктів.......................................... 22